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Luminarc: Vajillas, Vasos, Platos y Cristalería

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Torrijas con Baileys al Horno

Ingredientes

  • Media cascara de limón
  • 200 ml. Baileys
  • 400 ml. Leche
  • 1 Ramita de canela
  • 1 cda. Azúcar
  • Pan brioche para torrijas
  • 1 Huevo
  • Azúcar y canela en polvo para decorar

Elaboración

Poner en un cazo la leche, el Baileys, la cascara de limón, la canela y el azúcar. Calentar sin que llegue a hervir. Colar y reservar hasta que se temple. Empapar bien las rebanadas de pan en la mezcla anterior. Si os queda leche, podéis guardarla para empapar las torrijas después del horneado, sino también podéis preparar un almíbar o sino sólo dejarlas con la mezcla de azúcar y canela.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y colocar en ella las torrijas.

Calentar el horno en función grill.

Pintar las torrijas con huevo batido y espolvorear con un pelín de azúcar para que caramelice. Gratinar las torrijas durante unos 10 minutos o hasta que se doren.

Retirar la bandeja del horno, con cuidado, dar la vuelta a las torrijas y volver a pincelar con huevo y espolvorear con azúcar. Gratinar de nuevo. Retirar del horno, dejar templar unos minutos y pasar por la mezcla de azúcar y canela en polvo.

Torrijas con Baileys al Horno

Bonet Piemontese

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Huevos 300 ml.
  • Leche entera
  • 50 G. Azúcar
  • Caramelo líquido
  • 75 g. Galletas Amaretti
  • 80 ml. Café
  • 80 ml. Licor de ron o ron
  • Galletas Amaretti para decorar

Elaboración

Triturar en un robot de cocina las galletas. Reservar

En un bol, mezclar bien los huevos con el azúcar y el cacao tamizado. Agregar la leche, el café y el licor y mezclar suavemente. Por último agregar las amaretti trituradas y mezclar.

Añadir a los moldes el caramelo de modo que cubra todo el fondo. Agregar la mezcla anterior.

Precalentar el horno a 150 º. Introducir los moldes en una bandeja apta para horno con agua. Cocinar al baño María durante unos 40 minutos o hasta que estén cuajados.

Retirar y dejar enfriar. Tapar y guardar en la nevera hasta que se vaya a servir.

bonet-piemontese

Lemon Snowballs Cookies

Ingredientes

  • 250 g. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 75 g.
  • Azúcar glas
  • La ralladura de un limón
  • El zumo de medio limón
  • 300 g. Harina leudante 1 cda. Harina de maíz
  • 1 Pizca de sal
  • Azúcar glas para rebozar

Elaboración

Batimos con unas varillas la mantequilla junto a los 80 g. de azúcar glas. Cuando esté a punto de pomada cremosa, añadimos la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclamos suavemente.

Agregamos ahora las harinas y la sal, mezclamos hasta formar una masa.

Tapamos la masa y la dejamos en la nevera al menos media hora.

Formamos bolitas pequeñas con la masa y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejamos distancia entre ellas para que no se peguen y horneamos a 170 º durante 12 minutos. Dejamos enfriar unos minutos y rebozamos en el azúcar glas. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

Lemon Snowballs Cookies

Lemon Snowballs Cookies

TUMBAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 5/6 personas)


  • 4 Huevos tamaño L
  • 200 g. Chocolate fondant
  • 100 ml. Nata para montar
  • 50 g. Azúcar glas
  • Galletas Oreo trituradas y gusanos de gominola para decorar
  • Una pizca de sal

Elaboración

En un bol, agregamos el chocolate en trocitos con la nata. Lo fundimos al baño María o en el microondas en intervalos de 15 segundos. Agregamos las yemas batimos y mezclamos. Reservamos.

En otro bol, montamos las claras a punto de nieve con la sal. Cuando estén casi montadas, agregamos el azúcar poco a poco.

Añadimos las claras al bol del chocolate poco a poco y mezclamos suavemente con movimientos envolventes para intentar no bajar mucho las claras.

Añadimos la mousse a los vasitos o tarros donde la vayamos a servir, tapamos y dejamos enfriar al menos 3 horas en la nevera.

Antes de servir, servimos con las galletas trituradas y los gusanos.

Vaso Gaston recetas Halloween

Vaso Gaston recetas Halloween

Crema de calabazas y lentejas al curry

Ingredientes

  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 cta. Curry en polvo
  • 125 g. Lentejas rojas lavadas
  • 400 g. Calabaza pelada
  • 1 L. Caldo de verduras Sal y pimienta negra Semillas para decorar

Elaboración

En una olla, calentamos el aceite y agregamos la cebolla picada finamente. Salpimentamos y cocinamos hasta que se ablande. Agregamos el curry, cocinamos durante 1 minuto para que se tueste. Agregamos la calabaza en trocitos y las lentejas y rehogamos un par de minutos. Añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cuando haya roto a cocer, bajamos el fuego y cocemos durante 30 minutos. Trituramos y rectificamos de sal. Decoramos con las semillas al gusto.

Crema de calabaza y lentejas al curry

Crema de calabaza y lentejas al curry

 

TATÍN DE ALBARICOQUES (para molde de 24 cm)

Ingredientes

  • 50g. Mantequilla 50 g.
  • Azúcar
  • 1 Masa quebrada 500/600 g.
  • Albaricoques 50 ml.
  • Zumo de naranja
  • Pistachos al gusto

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los albaricoques. Los cortamos por la mitad siguiendo su línea natural y retiramos el hueso.

En una sartén hacemos un caramelo con el azúcar, cuando lo tengamos listo añadimos la mantequila en daditos y dejamos que se funda.

Cuando la tengamos lista, añadimos el zumo de naranja y vertemos enseguida en un molde para horno.

Colocamos los albaricoques con la piel hacia abajo y rellenamos todo el molde.

Cubrimos con la masa quebrada dejando bien tapados los albaricoques.

Horneamos durante 40 min. A 170 º. Aprox.

Retiramos del horno y decoramos con pistachos al gusto y si queréis alguna hierba aromática tipo menta o hierbabuena.

Tatín de labaricoques

Tatín de albaricoques

Helado de albaricoque

Ingredientes

  • 400g de albaricoques maduros
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 100g de azúcar vainillado
  • 300g nata 35% materia grasa
Helado de albaricocque

Helado de albaricocque

Preparación: 

Lavamos los albaricoques y los partimos por la mitad, retiramos el hueso.

En el vaso de la batidora incorporamos los albaricoques, el zumo del limón, las dos cucharaditas de miel y el azúcar. Trituramos bien hasta obtener un puré.

Añadimos la nata y seguimos triturando hasta que todos los ingredientes estén unidos por completo.

Llevamos al congelador, cada media hora retiramos la mezcla del congelador y con la batidora trituramos la mezcla para romper los cristales del helado y este quede cremoso. Este paso lo haremos 4 veces, durante 2 horas.

Gazpacho de sandía

Ingredientes

  • 700 g. De sandía rallada
  • 500 g. Tomates de rama bien maduritos
  • 1 Diente de ajo
  • 50 g. Pimiento verde
  • 50 g. Cebolla
  • 75 g. Pepino
  • 40 g. Vinagre de manzana
  • Sal
  • 80 g. Aceite de oliva
  • 8 Cubitos de hielo o unos 300 ml. de agua aprox.
  • Tomate, cebolla, pimiento y pepino para decorar

Elaboración

Añadimos al robot de cocina o batidora, la sandía en trozos, los tomates en cuartos, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pepino pelado parcialmente, el vinagre, el aceite y la sal al gusto. Trituramos todo bien.

Queda con una textura ligera pero si os gusta mucho más aguado y más ligero, podéis pasarlo por el pasapuré o añadir un poco más de agua.

Dejamos enfriar en la nevera al menos tres horas, aunque cuanto más frío, más rico.

Picamos las verduritas para decorar finamente y servimos con el gazpacho cuando lo vayamos a tomar.

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía

Tarta de queso y miel

Ingredientes (para molde de 28 cm Smart Cuisine):

  • 1 Masa quebrada
  • 3 Huevos XL
  • 400 G. Queso crema
  • 5 cda. Miel
  • 1 cta. Canela molida
  • El zumo de un limón y su ralladura
  • Rodajas de limón y menta para decorar

ELABORACIÓN

Desenrollamos la masa quebrada y estiramos un poquito en su propio papel. Con su propio papel vegetal, la colocamos en el molde que vayamos a usar y la acomodamos bien. Pinchamos la masa con un tenedor y horneamos a 200 º durante 15 minutos.

Mientras, preparamos el relleno. En un bol o robot de cocina, mezclamos primero la miel con el queso crema. Después añadimos el resto de ingredientes y batimos de nuevo de manera que quede todo bien mezclado. Sacamos la masa del horno y agregamos la crema del relleno de manera uniforme.

Horneamos durante 30 minutos a 180 º. Sacamos del horno, dejamos unos minutos templar y sacamos del molde. La colocamos en un plato o bandeja bonito y decoramos con las rodajas de limón y la menta.

Tarta queso y miel

Tarta queso y miel

 

Berenjenas rellenas de quinoa

Ingredientes (3 personas)

  • 125 g. Quinoa
  • 3 Berenjenas
  • 300 g. Champiñones
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Ajo
  • 1 cta. Mezcla especias indias (curry,jengibre,cilantro,cúrcuma…)
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco para decorar
Berenjenas rellenas de quinoa

Berenjenas rellenas de quinoa

Elaboración

Cortamos las berenjenas por la mitad, las hacemos unos cortes trasversales por todas ellas y las colocamos en un plato llano.

Tapamos y cocinamos en el microondas durante 15 minutos. También podemos hornearlas a 200 º con un poco de aceite durante 30 minutos. Dejamos templar.

Mientras, en una sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada en brunoise y el ajo unos minutos. Sazonamos.

Por otro lado, lavamos la quinoa y la cocemos unos minutos hasta que se abra. Escurrimos y lavamos. Reservamos para después.

Añadimos los champiñones limpios y cortados en daditos. Rehogamos unos minutos.

Añadimos la carne de la berenjena a trocitos (reservamos la piel para luego rellenar) a la sartén, salpimentamos y cocinamos unos minutos más. Rectificamos de sal y añadimos las especias. Mezclamos y por último agregamos la quinoa. Mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos las berenjenas.

Servimos con un poco de perejil espolvoreado.

 

SAUSAGE CARBONARA DE JAMIE OLIVER

La receta de hoy viene de la mano de La Dolce Gula y es una versión de la carbonara al estilo del cocinero Jaime Oliver. ¡Para chuparse los dedos en solo 5 pasos!

INGREDIENTES

  • 250 G. Tagliatelle frescos al huevo
  • 1 Huevo
  • 40 G. Parmesano rallado y un poco más para decorar
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 6 Salchichas de cerdo
Carbona al estilo Jaime Oliver en plato Rustik de Luminarc

Carbona al estilo Jaime Oliver en plato Rustik de Luminarc

ELABORACIÓN:

1.Quitamos la piel o tripa de las salchichas y formamos con la carne pequeñas bolitas. Añadimos a una sartén con un chorrito de aceite, las sazonamos con pimienta negra y sofreímos hasta que estén doraditas.

2.Por otro lado, cocemos la pasta en agua salada. Cuando esté lista, escurrimos la pasta y reservamos un vasito de agua de la cocción.

3.Preparamos ahora la salsa. En un bol, mezclamos el huevo, el queso, un chorrito de agua de la cocción de la pasta y el perejil. Batimos todo bien. Reservamos.

4.Añadimos a la sartén de las albóndigas la pasta cocida. Sofreímos unos minutos, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla. El huevo de la salsa cuajará con el calor que queda en la sartén. Añadimos un poco más de agua de la cocción si estuviera la salsa muy seca y removemos.

5. Servimos y añadimos un poco de perejil fresco picado para decorar y añadimos un poco más de queso.

Moscato Floats

Esta bebida/postre de La Dolce Gula tiene un punto muy especial . El helado de fresa casero con la mezcla del moscato lo hace único y especial. Podéis añadir fresas en trozos al helado o acompañarlo con unas brochetas de fresa y chocolate. El broche final.

Copa Color Gin Luminarc

Copa Color Gin Luminarc

Ingredientes:

Para el helado de Fresa Rápido:

500 g Fresas frescas limpias y congeladas 200 ml. Nata para montar 150 ml. Leche condensada

Moscato Rosa

Elaboración:

  1. Por un lado, montamos la nata.
  2. Por otro lado, trituramos las fresas con la leche condensada.
  3. Mezclamos ambas mezclas con mucho cuidado.
  4. Vertemos la mezcla en un recipiente hermético. Tapamos y llevamos al congelador.
  • Con Heladera

Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico durante 3 horas.

Introducimos en la heladera hasta que la crema tenga textura de helado (unos 20 minutos aprox.)

  • Sin heladera

Una vez fría la crema, la batimos hasta casi montar e introducimos en el congelador en un recipiente de plástico. Sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas.

  1. Servimos el helado en las copas y vertemos el moscato despacio. Servimos inmediatamente.

Menú romántico en 30′

Esta es tu oportunidad de sorprender a tu pareja de la mano de Las Recetas de MJ. ¿Tienes 30 minutos? Es lo que vas a necesitar para preparar un menú con entrante, plato principal y postre.

INGREDIENTES (2 personas)
Para la crema fría de pepino y aguacate:
2 pepinos
1 aguacate
1 manzana Granny Smith
1/2 lima
6 hojas de hierbabuena
1 cucharadita de comino
400 ml de agua fría aprox.
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco de Módena
Tomates cherry
Cápsulas de aceite y vinagre
Pimienta
Sal

Para el canelón de salmón con espinacas y feta:
1 lomo de salmón
60 g de espinacas baby
50 g de queso feta
4 láminas de pasta filo
Huevo batido
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para el trifle exprés:
Frutos rojos variados
3 bizcochos de soletilla
1 natillas
Nata montada
Ralladura de lima
Chocolate rallado
Hierbabuena

PREPARACIÓN: 

 

Crepes con crema de mango

Esta deliciosa receta, original y deliciosa, ha salido de los fogones de La Dolce Gula.

Ingredientes

  • 80 g. Harina de trigo
  • 130 ml. Leche
  • 1 Huevo
  • 1/2 cta. esencia de vainilla
  • 1 Pizca de sal
  • 1 cda. azúcar
  • Mantequilla

Para la crema-

  • 125 g Yogur estilo griego
  • 1 Mango pequeño
  • 3 cda. Azúcar
  • 3 Quesitos
  • Azúcar glas para decorar

Elaboración

Preparamos la masa de los crepes. Para ello, batimos el huevo en un bol y agregamos el resto de ingredientes y mezclamos todo bien.

Elaboramos también la crema de mango. Ponemos en el vaso de la batidora o en un robot de cocina medio mango y el resto de ingredientes. Trituramos todo bien y reservamos en la nevera.

Engrasamos la crepera con mantequilla y vamos haciendo los crepes. Volcamos una capa muy  fina de la masa de las crepes en la crepera y la vamos girando para que se extienda por todo el fondo. Dejamos que se dore la parte de abajo y le damos la vuelta con una espátula. Doramos por la otra cara unos minutos y sacamos a un plato. Pintamos de nuevo la sartén con mantequilla y repetimos todo el proceso hasta acabar con la masa.

Cuando tengamos todos listos y templados, rellenamos con la crema de mango, enrollamos y colocamos en el plato servidos con un poco más de crema por encima y con la otra mitad del mango partido en trocitos. Para finalizar, espolvoreamos con azúcar glas.

Crepes con crema de mango

Crepes con crema de mango

Bundt Cake de calabaza, canela y jengibre

Ingredientes

  • 500g harina
  • 4 cucharaditas levadura tipo royal
  • 1 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 250g mantequilla con sal
  • 5 huevos M
  • 250g azúcar moreno
  • 250g buttermilk
  • 350g puré de calabaza

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde tipo bundt de unos 25 cm con un poco de aceite de girasol.

Tamizamos la harina, levadura en polvo, bicarbonato sódico, sal, jengibre y la canela, reservamos.

Batimos la mantequilla junto el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.

A continuación añadimos los huevos de uno en uno, no hay que añadir el siguiente huevo hasta que el primero este bien integrado a la mezcla.

Añadimos la mitad de la harina, mezclamos bien y a continuación la otra mitad, mezclamos hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Por último añadimos el puré de calabaza, mezclamos bien y vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie con una espátula y llevamos al horno.

Horneamos durante 55 minutos a 180º, transcurrido el tiempo retiramos el bundt cake del horno y lo dejamos sobre la encimera sin desmoldar más o menos 10 minutos. Una vez hayan pasado los 10 minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

 

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