Irresistable.es

Especias para una cocina saludable

Las especias son el complemento perfecto para potenciar el valor de tus recetas aportándole un sabor especial y, de paso, mejorar la dieta volviéndola sabrosa y sana.

Cocina con especias

Te damos las claves de las especias más saludables para utilizar en tu cocina que además aportarán sabores especiales. ¿Las conoces todas?

Cúrcuma

Curcuma en bote  New CanneteEsta especia se caracteriza por su sabor dulce, muy apreciada en la cocina ya que casa con buena parte de las recetas que más nos gustan, incluidas líquidas como cremas, guisos, verduras, carne, arroces, sopas, pasta, postres y batidos.  La cúrcuma se puede usar como colorante natural. Además, posee numerosas propiedades para la salud.

  • Previene el cáncer
  • Tiene propiedades antiinflamatorias, especialmente recomendada para aquellas personas que sufren reumatismo, fibromalgia, fatiga crónica, etc.
  • Es antioxidante
  • Mejora la digestión y previene la acidez
  • Protege el hígado y la vesícula
  • Es un antidepresivo natural
  • Combate infecciones

Jengibre New CanneteJengibre

Tiene un sabor más intenso que la cúrcuma y se utiliza para aportar jugosidad a las carnes y a los pescados en pequeñas cantidades. En dosis más elevadas, aporta un sabor especial a panes, bizcochos y galletas. Seguro que has escuchado que junto al té e infusiones forman una pareja perfecta si lo que quieres es potenciar sus propiedades. Cuenta con propiedades beneficiosas para la salud:

  • Ayuda a prevenir el cáncer de ovario, próstata y colon
  • Mejora la digestión
  • Aumenta el metabolismo y aporta calor al cuerpo
  • Alivia los dolores e inflamaciones de garganta
  • Mejora la circulación
  • Evita la retención de líquidos
  • Combate nauseas y mareos
  • Ayuda a prevenir infecciones y sube las defensas
  • Calma cólicos y menstruales
  • Protege la salud cardiovascular

Canela

Canela en bote New CanetteLa canela es en la cocina española una especia muy usada en repostería ya que aporta un sabor delicioso que se convierte en el favorito de muchos. Pasteles, bizcochos, galletas, flanes, natilla, arroz con leche… ¡las posibilidades son infinitas! También se puede combinar con guisos y asados de carne, calabaza o boniato. La canela es estimulante y afrodisíaca y nos ayuda a:

  • Mejora las digestiones, reduce la acidez y las flatulencias
  • Aportar calor y energía a nuestro organismo
  • Regula los niveles de glucosa en sangre
  • Puede mejorar, a la larga, enfermedades articulares y óseas
  • Abrir el apetito
  • Actúa como un anticongelante natural
  • Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Comino en bote New CanetteComino

El comino puede usarse en infusiones, legumbres, coles o platos que cuesta digerir. Es recomendable para personas que necesitan:

  • Favorecer la digestión
  • Combatir enfermedades respiratorias
  • Prevenir la anemia
  • Evitar problemas en la piel

Cardamomo en bote New Canette

Cardamomo

Posee un aroma intenso, cítrico y dulce que sorprende desde el primer momento, aporta muchísimo sabor a las recetas. Como el comino, el cardamomo es recomendable para favorecer la digestión. Su sabor tan intenso recomienda ir echándolo en pequeñas cantidades.

  • Beneficios para el sistema respiratorio
  • Previene el cáncer de colón

Sustitutas de la sal

Las especias se convierten en un perfecto sustituto de la sal que brinda nuevas propiedades saludables y beneficiosas para la salud, especialmente en el caso de los hipertensos.

La sal en la alimentación puede provenir de alimentos ricos en sal, como las carnes procesadas, o porque en nuestra dieta tienen una especial importancia ciertos alimentos como el pan o los cereales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que ”reducir la cantidad de sal al día es una medida eficaz para mejorar la situación sanitaria de la población”. Los expertos recomiendan 5 gramos de sal al día para los adultos (menos de una cucharadita de té) y el uso de especias en la cocina para reducir la cantidad de sal en las comidas.

Como sustituto de la sal en las comidas que condimenten el sabor de las recetas y además fortalezcan nuestra salud podemos sugerir:

Perejil

Posee un valor calórico de 35 kcal. por cada 100 gr. y contiene proteína, hidratos de carbono fibra (no grasa), vitaminas A, C, ácido fólico y calcio, hierro y potasio.

Orégano

Muy habitual entre los fogones españoles, tiene 418 kcal. y aporta hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasa, vitaminas A, E, B3, niacina, calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc.

Pimienta

No existe gran diferencia entre la blanca y la negra en cuanto a las vitaminas que contiene, pero en minerales la pimienta negra posee 437 mg de calcio, frente a los 266 de la pimienta blanca.

Azafrán

Aporta 350 kcal y contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas y una pequeña cantidad de fibra, además de calcio, hierro, potasio, magnesio, sodio y fósforo.

Consejos para conservar las especias

Las especias deben conservarse en lugares frescos y secos para que conserven todas sus propiedades a la hora de cocinar, ya que se tratan de ingredientes muy sensibles.

Recomendamos guardarlos en tarros de vidrio como los New Canette de Luminarc completamente herméticos y con un cierre a presión.

Un toque de canela, una  cucharada de comino, unas briznas de perejil… las recetas que incorporan especias culinarias para darle un sabor especial a los platos, también se convierten en un complemento alimenticio con excelentes propiedades para nuestra salud.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


Irresistable

Acerca del Autor

En Irresistable descubrirás los mejores trucos y últimas tendencias de decoración para el hogar. Los productos de Luminarc más originales y las ideas más creativas para llevar el color a tu mesa.
twitter facebook pinterest
Archivo
Distribuidor de Luminarc España
Newsletter

Introduce tu dirección de email para seguir este Blog y recibir las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Nuestro Instagram