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Pollo en salsa

El pollo en salsa es uno de las recetas más tradicionales de nuestra cocina y muy sencilla de preparar que queda estupendo y sabe riquísimo. Apunta la receta de este pollo con salsa de cebolla, puerro y zanahoria y un toque de pimentón que alegra el plato.

Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal

Elaboración

Picamos los ajos. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas (finas para que se deshagan en la salsa). Picamos en juliana fina la cebolla y el puerro.
Troceamos el pollo limpio y sin piel en trozos pequeños y salpimentamos.
En una olla ponemos a calentar un fondo de aceite y doramos en ella los trozos de pollo. Reservamos.
Sofreímos las verduras que ya teníamos dispuestas y añadimos las hojas de laurel y el pimentón. Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el pollo y el vino blanco, dejamos reducir a fuego fuerte y cubrimos con agua. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante una media hora o tres cuartos de hora dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego, pasamos la salsa por un chino y servimos bien caliente.
Pollo en salsa en vajilla Banquise

Pollo en salsa en vajilla Banquise

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