Receta de sopa de frutos del mar

En invierno siempre apetece comer algo calentito para templar el cuerpo y hacerlo entrar en calor. Por ello Fran, de Qué Rico, nos trae esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:

• 200 g de pulpo
• 100 g de carne de mejillón
• 150 g de almejas pequeñas
• 1 boniato o batata
• 1 l de fumet de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar un poco de aceite en una cazuela honda con tapa. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo doramos  con una pizca de sal. Pelamos el boniato y lo cortamos en dados medianos. Los añadimos a la cazuela y rehogamos unos minutos.

Echamos las almejas y las vamos abriendo al calor con el vino blanco. Cortamos en rodajas el pulpo cocido y limpiamos la carne de mejillón, retirando los posibles pelillos que puedan quedar. Cuando el alcohol se haya evaporado metemos el pulpo y los mejillones.

Vertemos el fumet y subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego medio y tapamos la cazuela. Dejamos que la sopa se vaya haciendo durante 25 minutos.

Cuando la sopa esté lista servimos. Espolvoreamos con perejil picado y listo para sentarnos a la mesa.

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