Cocinar a la plancha se utiliza en muchas ocasiones cuando deseamos hacer una dieta un poco más estricta y perder así esos kilos sobrantes de cara al verano, pero es una forma de cocinar que debería instaurarse durante todo el año debido a que es una opción muy saludable en la que las grasas están limitadas.

No siempre es necesario realizar una dieta estricta durante un tiempo determinado, es mucho más efectivo aprender a cocinar de forma más saludable, cambiar nuestras malas costumbres en la cocina.

La cocina a la plancha es una de las formas más rápidas, sencillas y saludables de cocinar los alimentos. Cocinando a la plancha, se conservan los valores nutritivos y nos permite cocinar con poco aceite. Esto se resume en platos sabrosos y bajos en calorías y grasas.

Antes de cocinar a la plancha, debes tener claros algunos conceptos para hacerlo correctamente:

1. Asegúrate de que la plancha esté perfectamente limpia. No deben quedar restos de comidas anteriores para evitar traspasar sabores. Siempre la limpiaremos antes y después de utilizarla cuando esté fría y desenchufada. Para ello, podremos utilizar papel de cocina. Los restos más difíciles los rociaremos con un poco de aceite y los eliminaremos con la ayuda de una espátula de madera.
2. No se debe utilizar ningún estropajo duro o abrasivo que la pueda rayar.
3. Unta con aceite los alimentos antes de pasar por la sartén. Esto evitará la salida de jugos. Puedes utilizar un dispensador de aceite para repartirlo de manera uniforme.
4. No realices cortes en el producto. Así evitarás perder los jugos y que por consiguiente quede seco.
5. Utiliza utensilios de madera o silicona para darle la vuelta a los alimentos para no dañar la plancha o sartén.
6. Es conveniente salpimentar después de darle la vuelta al alimento, no antes. Así, evitaremos que suelte agua y pierda sabor.
7. Para piezas gruesas, necesitaremos que la plancha esté muy caliente al principio e iremos disminuyendo la temperatura poco a poco.
8. Cocina solo una vez por cada lado de la pieza para evitar que se seque.
9. Para cocinar pescado a la plancha y evitar que se pegue, puedes utilizar papel de horno. No tengáis miedo de que se queme el papel. El papel de horno aguanta temperaturas altísimas.

No pierdas de vista estos consejos si deseas que tu alimentación sea más saludable gracias a una forma de cocinar baja en grasas. Cocina a la plancha y evita cocinar con grandes cantidades de aceite.

Follow

Tras el empacho de comida y bebida al que nos “sometemos” durante estas fechas toca echar el freno y cuidarnos un poco para rebajar los excesos. La Navidad pasa factura a nuestro cuerpo y, por tanto, debemos ser capaces de retomar hábitos saludables para que la cuesta de enero se haga menos cuesta. Al contrario de lo que comúnmente se piensa, el sacrificio no es tan duro. Una dosificación de los esfuerzos nos ayudará a seguir con nuestra vida normal y totalmente saludable. Consejos hay muchos, pero la predisposición, sin duda el factor más importante, es algo más personal.

1. Márcate un objetivo

Los seres humanos funcionamos mejor con objetivos. Fijarnos una meta u objetivo nos exige automáticamente una serie de esfuerzos para poder alcanzarlo. De esta manera disminuimos enormemente el riesgo de abandono. Los retos personales son siempre motivadores, algo esencial para poder llevar a cabo los pequeños sacrificios.

Por otra parte, es importante recalcar el trasfondo de los objetivos. Estos deben ser realistas por una sencilla razón: Marcarnos un objetivo ‘imposible’ condicionará el proceso y, al ver que no podemos alcanzarnos, nos desanimará y hará que acabemos abandonando mucho antes de lo que deberíamos.

2. Hacer dieta no es comer menos

Se trata de un error de concepto muy extendido pensar que si durante las navidades nos hemos atiborrado de comida, la solución posterior es comer poco aunque pasemos hambre. Lo que se debe hacer es comer con moderación. En lugar de los atracones puntuales conviene repartir las comidas en 5 momentos al día. En pequeñas dosis que sacien pero no llenen.

Lo relevante de la dieta post turrón no es tanto la cantidad de lo que comemos sino lo que comemos. Para eso, después de las navidades se aconseja reducir o eliminar en la medida de lo posible los alimentos ricos en azúcar o féculas. Estos pueden ser sustituidos por otros ricos en agua o fibra.

3. Ingesta de grasas

Uno de los primeros aspectos que contempla cualquier dieta es reducir la cantidad de grasas saturadas que consumimos. Bollería, comida rápida y otros alimentos muy grasientos como algunos quesos o incluso carnes rojas pueden suponer una buena ingesta de calorías al cuerpo. Además de una mayor dificultad del estómago para su digestión, estas grasas serán más difíciles de perder.

En su lugar, los menús post turrón pueden ser ligeros y bajos en calorías. Potencias platos como las ensaladas, pescados, carnes blancas como el pavo, fruta, verduras y legumbres.

En cuanto al reparto diario, conviene que los alimentos ricos en hidratos de carbono los consumamos en el desayuno. La mañana es el momento del día en el que más energía necesitaremos para el resto del día ya que todavía tendremos muchas horas para ir gastándolas en nuestras distintas actividades. Por el contrario, se recomienda no comer demasiado a la hora de cenar y evitando la ingesta de carbohidratos.

4. Hidratarnos bien

Tan importante es la alimentación como la bebida que ingerimos. Aunque muchos no lo sepan, el consumo de agua es muy importante para que nuestro funcione correctamente. Es una manera limpia y sana de reponer los líquidos que vamos perdiendo durante nuestras actividades diarias.
En cuanto a la cantidad, hay que beber dos litros de agua diarios, como mínimo. De esta manera mantendremos el equilibrio de nuestro sistema hídrico.

5. Evitar la ingesta de alcohol

Durante la Navidad, posiblemente hayamos abusado del alcohol un poco más de lo habitual. Por tanto, durante las fechas posteriores, ya fuera de celebraciones y reuniones conjuntas, debemos intentar evitar su consumo en la medida de lo posible. Estas bebidas contienen un alto índice glucémico y además producen deshidrataciones.

6. Haz deporte

Otro de los tópicos que escuchamos cuando se habla de perder peso es el deporte. Quizá sea de los más ‘difíciles’ de dar continuidad pero es también de los más eficaces. Tras las navidades es un buen momento para hacer algo de ejercicio que nos complete el esfuerzo alimenticio que estamos haciendo para perder mientras aumentamos nuestro tono muscular.

Además de las ya sabidas ventajas para nuestro estado físico, el deporte también nos aporta una gran cantidad de beneficios a nivel mental. Es importante que nuestra rutina de ejercicio no sea ni muy exigente ni muy aburrida. Para eso es aconsejable consultar a un experto que pueda ayudarnos a establecer una serie de ejercicios acordes a nuestro estado.

7. Fuerza de voluntad

Todo lo que hemos comentado anteriormente carecerá de sentido si no estamos dispuestos a acometer esos pequeños cambios. Cualquier hábito saludable comienza por uno mismo pasando por nuestra cabeza. Debemos tener la intención de cambiar asumiendo que, a pesar de los inconvenientes, las ventajas serán mucho mayores y acabarás agradeciéndotelo.

Follow

La comida es uno de los principales factores que hacen de la Navidad una época especial. Nuestros hábitos alimenticios se salen ligeramente del camino que nos hemos marcado y nos permitimos algún que otro capricho para exprimir estas fechas lo máximo posible. El “espíritu navideño” que se instala en las personas provoca que aumenten el número de reuniones con amigos o familiares, y hay que estar preparado.

Como buenos anfitriones, con los brazos abiertos, al 100% de energía y preparados para todo lo que pueda venir. Nuestro objetivo es elaborar un menú que sorprenda a nuestros invitados y no tenga nada que envidiar al de un buen restaurante. Hay pocas sensaciones más satisfactorias para el chef de la casa que ver cómo nuestros comensales disfrutan con nuestras creaciones.

El valor de la cocina casera

Sin duda, la cocina casera es la más apreciada. Nuestro menú debe estar compuesto de platos que lleven nuestra firma. Una cocina exclusiva que nos convierta en chefs por un día. Nuestros comensales deben irse pensando en cuándo será la próxima vez que los invitemos.

En cuanto a la elaboración de la comida es importante el uso de una buena materia prima, sea lo que sea que tengamos en mente preparar. Los platos caseros tienen como ventaja la ilimitada capacidad creativa de quién cocina hasta encontrar los mejores sabores.

Fijar nuestras reservas y necesidades

El trapicheo de críticas o comentarios hacia nosotros, ya sean positivos o negativos, es el resultado de lo que hayamos ofrecido. La improvisación no suele ser una buena consejera en estos casos. Antes de que “nos coja el toro” debemos ser precavidos y guardar ases en la manga en caso de que tengamos que cumplir el papel de anfitrión por la circunstancia que sea.

Para poder cumplir con la idea de menú que hemos preconcebido en la cabeza hay que estudiar primero qué tenemos en nuestra despensa, qué podemos comprar y qué podemos preparar con todo eso. Aunque parezca un consejo demasiado básico, en no pocas ocasiones nos hemos dado cuenta de que nos falta un ingrediente una vez ya hemos comenzado a cocinar.

Conocer a nuestros invitados

Las reuniones, comidas o cenas organizadas en estas fechas suelen conocerse con suficiente antelación como para saber qué personas van a venir. Aquellos invitados más frecuentes o cercanos a nosotros nos facilitan la tarea al conocer de antemano cuáles son, más o menos, sus gustos culinarios. O al menos, tenemos la suficiente confianza para consultarles.

Sin embargo, en otras ocasiones sabemos poco de nuestros invitados, sobre sus gustos o intolerancias (amigos con los que comemos por primera vez, compañeros de trabajo, compromisos por negocio…). En estos casos, nuestro menú deberá ser variado. Aperitivos, por ejemplo, de todo tipo para que aumenten las posibilidades de elección, así como un primer y segundo plato que difieran en ingredientes.

Problemas de salud o intolerancia a ciertos productos son factores a tener en cuenta durante el proceso de preparación. Son algunos obstáculos que debemos saltar para que cualquier invitado tenga cabida en nuestra mesa.

Productos navideños

Ya que estamos en periodo navideño es recurrente optar por productos típicos de estas fechas como mariscos, carnes rojas, pollo, hojaldre, etc. Seguramente, al ser un producto común puede parecer que peca de falta de originalidad. No obstante, es aquí donde entra en juego nuestra capacidad creativa. Al fin y al cabo, un mismo producto preparado de diferentes maneras puede resultar en dos platos que se encuentren en las antípodas de sabor, olor y textura.

Comida en abundancia

Las personas comemos más en Navidad. Se trata de una norma no escrita y, por tanto, sin base científica. Podría ser debido a los ya mencionados caprichos o regalos navideños que ofrecemos a nuestro paladar, o simplemente porque estas fechas se sitúan a la puerta de entrada de la llamada “Operación Bikini”.

Una de las máximas del menú es que el comensal no puede quedarse con hambre, bajo ningún concepto. El menú debe ser completo y adaptado a lo que se suele ver por estas fechas. Esto es, aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Esta diferencia de cantidad supone un esfuerzo extra frente al resto del año; pero el resultado será la satisfacción y agradecimiento del invitado y, por lo tanto, el nuestro.

Follow