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Lemon Snowballs Cookies

Ingredientes

  • 250 g. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 75 g.
  • Azúcar glas
  • La ralladura de un limón
  • El zumo de medio limón
  • 300 g. Harina leudante 1 cda. Harina de maíz
  • 1 Pizca de sal
  • Azúcar glas para rebozar

Elaboración

Batimos con unas varillas la mantequilla junto a los 80 g. de azúcar glas. Cuando esté a punto de pomada cremosa, añadimos la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclamos suavemente.

Agregamos ahora las harinas y la sal, mezclamos hasta formar una masa.

Tapamos la masa y la dejamos en la nevera al menos media hora.

Formamos bolitas pequeñas con la masa y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejamos distancia entre ellas para que no se peguen y horneamos a 170 º durante 12 minutos. Dejamos enfriar unos minutos y rebozamos en el azúcar glas. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.

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