SAUSAGE CARBONARA DE JAMIE OLIVER
La receta de hoy viene de la mano de La Dolce Gula y es una versión de la carbonara al estilo del cocinero Jaime Oliver. ¡Para chuparse los dedos en solo 5 pasos!
INGREDIENTES
- 250 G. Tagliatelle frescos al huevo
- 1 Huevo
- 40 G. Parmesano rallado y un poco más para decorar
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
- 6 Salchichas de cerdo
ELABORACIÓN:
1.Quitamos la piel o tripa de las salchichas y formamos con la carne pequeñas bolitas. Añadimos a una sartén con un chorrito de aceite, las sazonamos con pimienta negra y sofreímos hasta que estén doraditas.
2.Por otro lado, cocemos la pasta en agua salada. Cuando esté lista, escurrimos la pasta y reservamos un vasito de agua de la cocción.
3.Preparamos ahora la salsa. En un bol, mezclamos el huevo, el queso, un chorrito de agua de la cocción de la pasta y el perejil. Batimos todo bien. Reservamos.
4.Añadimos a la sartén de las albóndigas la pasta cocida. Sofreímos unos minutos, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla. El huevo de la salsa cuajará con el calor que queda en la sartén. Añadimos un poco más de agua de la cocción si estuviera la salsa muy seca y removemos.
5. Servimos y añadimos un poco de perejil fresco picado para decorar y añadimos un poco más de queso.
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